酒石酸鉀鈉,又稱(chēng)羅謝爾鹽,在食品工業(yè)中常用作緩沖劑、乳化劑和發(fā)酵劑,它常用于烘焙食品的生產(chǎn),如蛋糕和餅干,以幫助它們膨脹和保持其結(jié)構(gòu),酒石酸鉀鈉也可以用于生產(chǎn)一些糖果和糖果,此外,它有時(shí)被用作風(fēng)味增強(qiáng)劑或穩(wěn)定劑在一些食品和飲料產(chǎn)品。
酒石酸鉀鈉可以保存在陰涼干燥的地方,遠(yuǎn)離潮濕和光線(xiàn),它應(yīng)該保存在一個(gè)密封的容器中,以防止暴露在空氣中,這會(huì)導(dǎo)致它變質(zhì),此外,使用干凈的容器,并在每次使用后保持容器密封狀態(tài),以避免污染是很重要的。
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