酒石酸鉀鈉屬于復鹽,可由酒石酸鉀和酒石酸鈉作為原料制取得到。外觀為無色至藍白色正交晶系晶體的酒石酸鉀鈉,在口感上較為咸涼,能夠在水中溶解,也微溶于醇類,它的分子式為C4H6O4KNa,分子量為282.23,熔點為75℃,CAS號304-59-6,EINECS號206-156-8。
酒石酸鉀鈉水溶液呈弱堿性,在熱空氣中具有一定的風化性,受到溫度的影響,在60℃的環境下酒石酸鉀鈉會失去部分的結晶水,在215℃時酒石酸鉀鈉會失去全部的結晶水。具有絡合性的酒石酸鉀鈉能與鋁、鉛、鋅、鎢、鈷、鎳、鉑、錫等金屬離子在堿性溶液中形成可溶性的絡合物。
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