DL-酒石酸分子式為C4H6O6,分子量150.09,常溫常壓下沸點(diǎn)191.59℃,熔點(diǎn)210℃~212℃,閃點(diǎn)210℃,密度1.788g/cm3,CAS號(hào)133-37-9,EINECS號(hào)205-105-7。DL-酒石酸為白色結(jié)晶,有酸味,在水中易溶解,也可在甲醇、乙醇、甘油等極性溶劑溶解,在乙醚中微溶,部分溶于氯仿。
DL-酒石酸是一種化工產(chǎn)品,可用作酸味劑、螯合劑、增效劑、鞣劑、光亮劑、絡(luò)合劑等在食品、醫(yī)藥、化工、皮革、電鍍、紡織、金屬和其他領(lǐng)域廣泛應(yīng)用,它在不同的領(lǐng)域發(fā)揮不同的作用。
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