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酒石酸鉀鈉作為穩定劑如何應用于食品行業?

發表時間:2023-04-25

酒石酸鉀鈉是一種常見的食品穩定劑,它能夠有效地控制食品的酸堿度和水分含量,從而延長食品的保質期和保持食品的口感和質地。在食品加工和生產中,酒石酸鉀鈉主要用于以下幾個方面:

酒類:酒石酸鉀鈉可防止酒類在貯存和運輸過程中結晶,使酒類保持清澈透明,口感柔和。

糕點:酒石酸鉀鈉可以與碳酸氫鈉一起用于糕點的膨脹,使糕點口感松軟、綿密,還能夠控制糕點的酸堿度,延長糕點的保質期。

乳制品:酒石酸鉀鈉可用于防止乳制品在貯存和運輸過程中發生沉淀和凝固,保持乳制品的均勻性和口感。

調味品:酒石酸鉀鈉可用于調味品的穩定,防止調味品在貯存和使用過程中分層、變色和變質。

酒石酸鉀鈉在食品行業中應用廣泛,能夠為食品的質量和口感提供穩定的保障。但需要注意的是,使用時應按照合適的比例和方法,避免對人體健康產生不良影響。

本文來源于:安徽艾博生物科技有限公司 http://www.hehuiauto.com.cn/

 

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