DL-酒石酸為無色的結晶或白色的結晶粉末，無臭卻帶有酸味，易溶于水，也溶于甲醇、乙醇、甘油等極性溶劑，但微溶于乙醚，部分溶于氯仿。

目前，使用DL-酒石酸的主要有醫藥、食品、化工、輕工等行業，其中，DL-酒石酸在食品加工領域可作為優質的酸味劑，與蘋果樹、檸檬酸等食品添加劑配合使用。在醫藥領域，DL-酒石酸則用作醫藥中間體、高效拆分劑，在紡織領域用作媒染劑。

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