酒石酸鉀鈉屬于有機物，而D-酒石酸鉀鈉和DL-酒石酸鉀鈉是酒石酸鉀鈉的兩種不同形式，通過用葡萄下腳料中所含的酒石與碳酸鈉或氫氧化鈉進行中和反應制得，酒石酸鉀鈉不溶于醇類，具有風化性（在熱空氣中），溫度會對酒石酸鉀鈉所帶的結晶水有所影響，溫度達到60℃，失去部分結晶水，溫度達到215℃，失去所有結晶水。

酒石酸鉀鈉在食品、醫藥、電子、化工等行業廣泛應用，在使用、儲存酒石酸鉀鈉的過程中出現泄漏時，應該如何應急處理呢？

為避免粉塵的產生和吸入，而且高濃度的粉塵會影響人身安全，因此，應急人員和護理人員進入現場時應穿戴適當的防護裝備，以便在密閉環境中給予新鮮空氣，泄漏酒石酸鉀和酒石酸鈉未經相應處理不得排放到環境中。建議泄漏的酒石酸鉀鈉可以通過安全的方法收集回收，也可以根據其性質送垃圾處理廠進行相應處理。

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