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DL-酒石酸,也被稱為2,3-二羥基丁二酸、二羥基琥珀酸、DL-2,3-二羥基丁二酸,英文名DL-Tartaric acid,從外觀上來看這是一種無臭的白色結晶,帶有酸味,在水中易溶,在甲醇、乙醇、甘油等極性溶劑中溶解,在乙醚中微溶,在氯仿中部分溶解。分子式是C4H6O6,分子量為150.09,其常溫常壓下的沸點為191.59℃,熔點為210℃~212℃,閃點為210℃,密度為1.788g/cm3,CAS號是133-37-9,EINECS號是205-105-7。
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