DL-酒石酸，英文名DL-Tartaric acid，中文別名為2,3-二羥基丁二酸、二羥基琥珀酸、DL-2,3-二羥基丁二酸，據安徽艾博生物科技有限公司了解，DL-酒石酸是一種外觀為白色的結晶，無臭，帶有酸味，在水中易溶，在甲醇、乙醇、甘油等極性溶劑中溶解，在乙醚中微溶，在氯仿中部分溶解。

DL-酒石酸的分子式C4H6O6，分子量150.09，其常溫常壓下的沸點為191.59℃，熔點為210℃~212℃，閃點為210℃，密度為1.788g/cm3，CAS號是133-37-9，EINECS號是205-105-7。

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