DL-酒石酸是一種無臭但帶有酸味的白色結晶，易溶于水，可溶于甲醇、乙醇、甘油等極性溶劑，微溶于乙醚，部分溶解于氯仿，其分子式C4H6O6，分子量150.09，其常溫常壓下的沸點為191.59℃，熔點為210℃~212℃，閃點為210℃，密度為1.788g/cm3，CAS號是133-37-9，EINECS號是205-105-7。

DL-酒石酸主要作為酸味劑、螯合劑、增效劑、鞣制劑、光亮劑、絡合劑等應用于食品、皮革、紡織、電鍍、金屬等行業。

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